云水里载酒，松篁里煎茶。云水，取其广，取其畅；松篁，则取其清，取其幽。
在我们这个有着数千年文明的古国，茶虽没酒的历史悠久，但自汉唐以后，文人们总是喜欢以“茶和酒”来知人论世，并热衷于两者并举。
唐代诗人许浑《送人归吴兴》：
绿水棹云月，洞庭归路长。
春桥悬酒幔，夜栅集茶樯。
茶楼与酒肆，似乎总是相依相伴，但茶盅与酒碗里，所累积的情趣和风韵，却是迥然不同。
真嗜酒者气雄，真嗜茶者神清。酒是催情剂，可以激化人的情绪。
无论是上战场之前，还是决定做出了某项重大的牺牲之后，喝的都是一大碗的酒，即使是死刑犯，被砍头之前，也会赏给他一碗壮胆的酒。
酒入腹中，豪气顿生。若此行一去不复返，便马革裹尸还；若凯旋，也当聚会饮酒，千斗不辞，在喜极而泣的英雄泪中，口到杯干。
茶呢，与酒恰好相反，它是镇静剂、清凉贴。当人要做出某项重大决策之时，陪伴他的，定是一杯又一杯的清茶。
待茶渐无味，天渐泛白，杂乱的事项便已被分析得清晰透彻，一个近乎完美的计划已然成形。
古人云，诗是酒之华，诗助酒以名。酒喝高了，可以有豪迈的想象，可以有奔放的激情，可以有飘逸的思绪。
据载，王勃写《滕王阁序》时，先磨墨数升，继而酣饮，然后拉起被子蒙头而睡。
醒来后从庾信的“落花与芝盖齐飞，杨柳共春旗一色”借得灵机，写下了千古名句“落霞与孤骛齐飞，秋水共长天一色”，一挥而就，不改一字。
大文豪李白是诗仙更是酒仙，嗜酒如命，佳作连篇，《将进酒》：
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
天生我材必有用，千金散尽还复来。
人人耳熟能详，何等的豪迈！
曹操的《短歌行》：对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？惟有杜康。
怎能不让人感慨万千？
善饮茶者，虽不易有瞬间奔腾不羁的四溢才情，但由于长年沉浸在明窗净几、风日晴和、轻阴微雨、茂林修竹、荷亭避暑、清幽寺观的环境中，神清气爽、心平气和地神领茶的滋味。
所以，他的心是清净、闲适、平淡的，他的思维如琉璃般绚丽、清澈、透明。
读罢黄庭坚的词作《品令茶词》，想必就会对此有点体会：
凤舞团团饼。恨分破、教孤令。金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。汤响松风，早减了、二分酒病。味浓香永。醉乡路、成佳境。恰如灯下，故人万里，归来对影。口不能言，心下快活自省。
酒贵痛快，茶多余韵。热汤如沸，茶不胜酒；幽韵如云，酒不胜茶。
酒与茶不仅易于激起文人们泉涌般的才恩，还最易引发出人的各种情感。
劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。朋友离别之时，一杯老酒，最适合于离别时的愁绪满怀。而表达友情时，觥筹交错，更能营造热烈欢乐的气氛。
朋友在一起，“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”，尽情挥洒心中的痛快、得意与忧愁。
李白《侠客行》：
三杯吐然诺，五岳倒为轻。
眼花耳热后，意气素霓生。
店不怕乱，人不怕多，酒醉微酣，便忘却一切烦心与辛劳，豪情万丈地煮酒论英雄。
感叹“把酒当歌，人生几何”、“儿须成名酒须醉”，兴之所至，再捡几个赔得起的杯子怒摔应一下景儿。
而茶，在表达友情之时，更适合的是无言的期冀。
《红楼梦》：宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉。
茶只适合散淡不宜群聚，仅靠茶是不能求得欢聚气氛的。
月白风清之夜，春花冬雪之际，三五惺惺相惜的知己，捧茶小坐，话可能不多，声调也不会很高。
就如同苏子所拟“从来佳茗似佳人”，欣同知己细谈心，彼此间的一切，似乎就在茶烟中流转。
茶亦禅亦道，酒亦儒亦侠。所以，古人说得好：酒类侠，茶类隐，酒固道广，茶亦德素。
倚剑独饮，可以吸燕赵秦陇之劲气；雨窗小啜，则如沐江南吴越之清风。
好茶以涤烦，好酒以消忧。茶静，酒动；茶淡，酒浓；茶甘，酒香。
酒是满堂欢聚，茶是窗前独坐；酒是春光烂漫，茶是秋水长天；酒是江河奔涌，茶是清泉静流；
酒是楚河汉界的厮杀，茶是黑白世界的清谈；酒是浓墨重彩披挂整齐的唱念做打，茶是无丝无竹索面朝天的悠闲小唱。
不过似乎也有例外，比如白居易的《问刘十九》：
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
绿蚁、新酒、红泥、火炉、白雪，有这样多的色彩所构成的温暖画面，怡然自适、情趣盎然，其意境似乎更近于茶。
饮茶与喝酒不同，它要的，在一种轻松优雅的氛围之中与茶的对语。
人们常说的“茶须静品，酒须狂放”，可能就是这个道理吧。
单一个人孤苦烦闷之时，茶与酒的关系就会更为有趣。豪爽的人会选择借酒浇愁，文雅内向的人会喝茶解闷。
苏东坡在其《水调歌头》中，开篇就是“明月几时有？把酒问青天。”
李白《月下独酌》亦是：
花间一壶酒，独酌无相亲。
举杯邀明月，对影成三人。
酒似乎可以转化人的一切哀愁与苦闷。
苦闷时喝酒，无论是烈酒还是甜酒，都像感性的手，在不经意间，打开人们平日里紧扣的心扉，掀起沉埋的往事，将陈伤旧痛全部涌上心头。
这个时候，可以丢掉一切理智与规范，求得一时难得的放纵。
但短暂的迷醉后，留在大脑记忆的是虚无缥缈的朦朦胧胧，丢不掉的仍是繁琐嘈杂。所以，人常说，借酒浇愁，酒入愁肠愁更愁。
萧然幽兴处，院里满茶烟。烦闷孤苦之时，一个人饮茶，也是一个不错的选择。
一个人饮茶，茶深了，可以听萧萧竹雨，可以听飒飒松风，可以让泪在脸上静静地流，可以幽幽地品尝寂寞与孤独。
茶，给人理智，让人生保持清醒；酒，使人迷乱，让人生一半朦胧。
苏东坡《薄薄酒》：
薄薄酒，胜茶汤；粗粗布，胜无裳；丑妻恶妾胜空房。
五更待漏靴满霜，不如三伏日高睡足北窗凉。
珠襦玉柙万人相送归北邙，不如悬鹑百结独坐负朝阳。
生前富贵，死后文章，百年瞬息万世忙。
夷齐盗跖俱亡羊，不如眼前一醉是非忧乐都两忘。
苏东坡爱酒亦爱茶，但在屡遭不如意之事时，还是选择了以酒来激励自己心中的豪情。
善品酒之人，自是喜欢年头长远的酒，仿佛岁月沧桑都被装入了坛中，醇香四溢，厚重悠长。
都市忙碌客，偷得浮生半日闲，便去品茶。
茶有禅味，将人生一切起伏跌宕悲喜哀愁，泡进杯中，继而漾起的是一份谦和淡定。
无论酒与茶风格怎样迥异，也有相同之处，就像有诸多的人文武全才一样。
苏东坡《浣溪沙》：酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。
觥筹之后，人散夜阑灯尽羹残，酒病酒伤可以用杯清茶来治；茶喝多了，君子之间淡如水，可以在酒里体会一下，小人之间的温暖，以及市井里不精致却扎实亲切的活法。
旧联有云：
酒后高歌，听一曲铁板琵琶，唱大江东去；
茶边话旧，看几番星迢露冕，从淮海南来。
茶与酒，两种状态，一种人生。茶酒之间，都是生活！
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